Tehnologija za pekarske in slaščičarske obrate in izvajanje inženiring za pekarstvo

Stroj za zavijanje testa Kekec

Kekec
Kekec

Stroj za zavijanje testa Kekec

Stroj služi za izdelavo zavitih štruc. Oblikuje mehko in trdo testo. Štruce ne odstopajo po obliki. Pečene štruce imajo enakomerno sredino ter so ožje in višje kot štruce oblikovane na klasičnih strojih.

Stroj sestavljata dve skupini:
- aparat za pripravo testa "foling"
- skupina za zavijanje testa "Kekec"

"Foling" služi za pripravo folije testa. S tem aparatom se regulira širina in dolžina folije in tako dolžina štruce. Folijo vodi vhodni transporter še skozi dva vhodna valja in naprej med zgornje in spodnje platno, kjer se izvrši zavijanje testa. Obe platni sta elastični in jih napenjata vzmeti, katerih napetost po potrebi reguliramo in dosežemo različno vtiskanje štruc. Zavito štruco prevzame izhodni transporter in jo vodi direktno v avtomatsko fermentacijsko komoro ali na prevzem na fermentacijske vozičke. Na izhodu je stroj opremljen z elektromagnetnim aparatom za posipanje z moko, na katerem se lahko regulira intenzivnost posipanja moke.

Prednosti:
- stoj je prevozen
- zavzema malo prostora
- je zaščiten pred nesrečami
- vhodni valji so trdno kromirani
- pogonski valji gumirani po posebnem postopku
- enostavna zamenjava platen brez demontaže stranic
- platno visoke kvalitete
- enostavno posluževanje, čiščenje in vzdrževanje

Tehnični podatki:
- oblikuje kose testa: od 100 do 2300 g
- kapaciteta stroja: do 2400 kos/h (za kose teže 1 kg)
- Instalirna moč: 1,3 kW
- Dimenzije stroja (VxŠxD): 1505x1050x1975 mm
- Teža: neto cca 350 kg

Podobni izdelki