Spirala za šokiranje in zamrzovanje pekarskih izdelkov.
Okvirne dimenzije spirale;
premer 4,5 m
višina cca 4 m
izparilnik cca 3m x 1,7 m
Oprema je sestavljena iz;
- Spirala za hlajenje -inox
- Sistem za hlajenje z izparilnikom in kompresorjem
- Komora za šokiranje
- Spirala za šokiranje – inox
- Ventilator za hlajenje
Šokirka dimenzije D-8,20, Š-5,5, V4,60
Predprostor: D-10, Š-30,30, V- 4,60 notranje mere
Hlajenje zunanji zrak 5,5x5,20, V-4 m notranje mere plus stena ca 2x10cm
Na spodnji povezavi si lahko ogledate delovanje:
https://www.youtube.com/shorts/6QuA4QYIL7o
https://www.youtube.com/shorts/uQPnlaKTy7M