Stroj je namenjen za deljenje pšeničnih oziroma mešanih pšenično-rženih test (do ≈30% ržene moke) na avtomatskih linijah za pečenje kruha. Delilni stroj deluje v povezavi z avtomatsko tračno tehtnico: Točnost deljenja je v mejah tolerance, ki jo vnesemo pri podatkih za posamezne recepture. Med delovanjem stroja se izvaja korekcija v masi posameznih kosov testa na podlagi podatkov o dejanski masi posameznih kosov testa, ki jih krmilnemu programu posreduje avtomatska tračna tehtnica. Posamezni kosi testa, ki v masi presegajo nastavljene tolerančne meje, se izločajo iz obdelave na izločevalnem transporterju avtomatske tračne tehtnice.
Deljenje je volumsko, kar pomeni, da stroj deli testo na prostorninsko enake dele. Hidravlični sistem stroja, vgrajen v sklop ročičnega mehanizma za pogon sesalnega bata, omogoča nastavitev tlaka s katerim tlačimo testo v merilno komoro. Območje nastavitve tlaka v hidravličnem sistemu je od 15 do 85 bar, kar omogoča doseganje tlaka v testu približno v mejah od 0.4 do 3 bar.
Tip stroja Število batov v merilni komori Predviden mastni obseg deljenja (g) * Kapaciteta stroja (kosov/uro)
MARK – 4 2L + 2D 4 200 – 1000 2000 – 6000**
Delilni stroj je sestavljen iz posameznih sklopov. Ti sklopi so:
• Lijak za testo 120l.
• Sesalna komora.
• Merilna komora s fiksnim številom batov
• Sistem za nastavljanje mase posameznih kosov testa in njihov izmet.
• Ročični mehanizem za pogon sesalnega bata.
• Ročični mehanizem za pogon noža.
• Ročični mehanizem za pogon merilne komore.
• Glavni pogon stroja s kolenčasto gredjo.
• Hidravlični sistem stroja za regulacijo pritiska v testu.
• Mazalni sistem stroja za mazanje gibajočih delov v sesalni in merilni komori.
• Usmerjevalnik posameznih kosov testa na trak notranjega transporterja.
• Strgalo (na mehanski ali pnevmatski pogon).
• 1 x notranj transporter 1000 mm.
• 1 x zunanja transporter 500 mm.
• Ogrodje stroja.
• Oplate stroja.
• Komandni pult.
• Elektroomara stroja.
Strojni deli sesalne in merilne komore, ki so v medsebojnem gibanju, se avtomatsko mažejo s posebnim oljem in so izdelani iz materialov odpornih proti koroziji in obrabi, kar poenostavlja tudi njihovo čiščenje.
Komandni pult ima sledeče vgrajene elemente:
• Terminal s »touch screen« tehnologijo, kjer nastavimo parametre za delovanje stroja.
• Stikalo krmilne napetosti – vklop krmilja.
• Kontrolna lučka krmilne napetosti.
• STOP tipka – izklop delovanja stroja v sili.
• Kontrolna lučka napake.
