König Ceres 2.0 je avtomatski delilnik testa za zelo nežno obdelavo mehkih in visoko hidriranih test. Primeren je za proizvodnjo artisan kruhov, ciabatte, baguette in drugih rustikalnih izdelkov. Poseben gravitacijski sistem deljenja omogoča ohranjanje strukture testa in zračnih mehurčkov.
Glavni podatki
- Kapaciteta: 300–1.500 kos/h
- Kapaciteta testa: približno 300–1.200 kg/h
- Teža kosov: 250–1.800 g
- Hidriranost testa (TA): 158–190
- Volumen hopperja: 300 L
- Širina testa: 60–150 mm
- Elektronski tehtalni sistem
- Giljotinsko rezanje testa
- Siemens S7 PLC upravljanje
- Touch screen upravljanje
- Inox izvedba
- Enostavno čiščenje
Primeren za
- ciabatto
- baguette
- artisan kruhe
- ržene kruhe
- visoko hidrirana testa
- dolge fermentacije
Prednosti stroja
- zelo nežna obdelava testa
- visoka natančnost deljenja
- ohranjanje zračne strukture testa
- primeren za industrijsko in artisan proizvodnjo
- modularna nadgradnja linije
